Omlet ziołowy z pomidorem, rzodkiewką i sałatą

Wykonanie

Świeże warzywa otulone aromatycznym, ziołowym omletem. Danie doskonałe na niedzielne śniadanie lub szybki i lekki obiad w tygodniu. Na zimno smakuje równie dobrze dlatego można omlecik zwinąć w roladę i zabrać do pracy na lunch.
Ilość porcji – 2
Czas wykonania – 20 min.
Stopień trudności – łatwy
Składniki:
4 jajka
1 łyżka świeżego tymianku
1 łyżka świeżego oregano
sól
pieprz
1 łyżka masła klarowanego
2 pomidory pokrojone w ósemki
kilka porwanych liści sałaty lodowej
garść rukoli
4 rzodkiewki pokrojone w talarki na dressing:
3 łyżki jogurtu greckiego
1 ząbek czosnku roztarty z solą
pieprz
Sposób wykonania: w małej miseczce łączymy jogurt z czosnkiem i pieprzem, odstawiamy,
do miski wrzucamy pomidory, sałaty i rzodkiewkę,
do miseczki wbijamy jajka, dodajemy sól oraz pieprz i roztrzepujemy,
do jajek wrzucamy zioła i mieszamy, na małym ogniu rozgrzewamy patelnię ( może być do naleśników), roztapiamy połowę masła, następnie wlewamy połowę masy jajecznej i rozprowadzamy tak aby pokryła dno patelni, całość podgrzewamy pod przykryciem aż masa się zetnie,
gotowy omlet przekładamy na talerz i smażymy następny,
warzywa łączymy z dressingiem, układamy na omletach i składamy je na pół.