sernik kokosowy z mandarynkami

Wykonanie

Sernik z mleczkiem kokosowym i wiórkami, na kruchym kakaowym spodzie. Obłożony mandarynkami i zalany galaretką. Porcja na blaszkę 24 *24 cm. Przepis na masę serową zaczerpnęłam stąd.
Składniki na ciasto:
250 g mąki
1/2 kostki maragryny
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
2 łyżki kakao
2 łyżki śmietany
Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto włożyć do zamrażalnika na minimum godzinę.
Masa serowa:
1 kg sera mielonego
3/4 szklanki mleczka kokosowego
5 żółtek
piana z 5 białek
szklanka drobnego kokosu
100 g margaryny
1 szklanka cukru
3 łyżki maki ziemniaczanej
dodatkowo: puszka mandarynek i pomarańczowa galaretka
Margarynę utrzeć z cukrem. Powoli dodawać ser, ucierając, a następnie po jednym żółtku. Dodać kokos i mleczko a na końcu delikatnie wmieszać pianę z białek.
Ciasto zetrzeć na dno wyłożonej papierem blaszki. Na nie wylać serową masę. Pie w kąpieli wodnej, pod przykryciem z folii aluminiowej przez około półtorej godziny w 180*C
Upieczony sernik zostawić w piekarniku na godzinę, nastepnie dokładnie wystudzić. Na zimny sernik rozłozyc mandarynki i zalac je galaretka rozpuszczoną w 1 szklance wody. Odstawić do dokładnego zastygnięcia, najlepiej w lodówce na cała noc.