Kruche z kokosem i jabłkami

Wykonanie

Bardzo ciekawe i eleganckie ciasto, dla wszystkich, którzy lubią wiórki kokosowe. Stosunkowo łatwe w przygotowaniu choć wymaga sporo pracy, ale smak wynagradza wszystko. Zobaczcie sami jak cudnie prezentuje się na zdjęciach ;) po prostu musiałam dodać wszystkie, które zrobiłam ;)
Ciasto:
3 3/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
5 żółtek
1 margaryna
2 łyżki kakao
1 łyżka śmietany
Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche i wkładamy do lodówki na ok godzinę. Następnie dzielimy na 2 części i rozwałkowujemy 2 placki (ja 2/3 ciasta dałam na spód a pozostałą 1/3 na wierzch, ale można podzielić równo). 1 placek przekładamy do blaszki.
Warstwa jabłkowa:
1 kg jabłek
3 łyżki cukru
Jabłka obieramy, kroimy i razem z cukrem przekładamy do garnka i gotujemy do momentu aż się rozpadną. Jeśli są bardzo suche można dodać 2-3 łyżki wody. Jabłka wykładamy na placek.
Warstwa kokosowa:
200 g. wiórek kokosowych
5 białek
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka śmietany
Białka ubijamy na pianę dodając partiami cukier. Gdy piana będzie sztywna dodajemy wiórki, mąkę ziemniaczaną, śmietanę i mieszamy całość. Wykładamy na warstwę jabłek i przykrywamy delikatnie drugim rozwałkowanym plackiem. Pieczemy 50-55 minut w 170 st. C