sałatka ziemniaczana z niebieskim serem

Wykonanie

Obiecałam sobie, że jak tylko pojawią się młode ziemniaki - popełnię sałatkę pyrowo - serową!
No i doczekałam się. Młode ziemniaki to zwiastun wiosny i cieplejszych dni - trzymam się tej wersji kurczowo.
Ze względu na dużą zawartość kartofli sałatka bardzo sycącą jest. Zatem polecam ją szczególnie na super energetyczne śniadanie.
Składniki:
5 szalotek (lecz równie dobrze może być duża czerwona cebula)
2 łodygi selera naciowego
3 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
125 ml majonezu
125 ml kwaśnej śmietany 12%
łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
sól i pieprz
150 g niebieskiego sera (gorgonzola, roquefort, stilton)
1 kg ziemniaków (moim zdaniem najlepiej młodych) w łupinach (tzw. mundurkach)
Przygotowanie:
Pokrojoną w kostkę cebulę wymieszaj z posiekanym selerem i zieloną pietruszką.
Dodaj majonez, śmietanę i sok cytrynowy. Wymieszaj.
Do masy dodaj pokruszony ser. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Salaterkę przykryj i wstaw na noc (12h) do lodówki.
Ziemniaki ugotuj do miękkości (ok. 25 min.). Ostudź je i pokrój na kawałki - w sam raz na jeden kęs.
W dość dużej misce delikatnie wymieszaj ziemniaki z masą majonezowo-serową.
Gotowe!
Mhhhhh........pycha!