Muffinki owsiane z jabłkami

Wykonanie

Część jabłek przesmażyłam na mus, ale zostało mi jeszcze trochę, więc pomyślałam o szybkich i zdrowych muffinkach. Przepis stary, sprawdzony, choć trochę zmodyfikowany.
(składniki na ok.15 sztuk)
1 szklanka zmiksowanych płatków owsianych
1 szklanka mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl. cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu (nie dałam)
2 małe jajka
3/4 szklanki jogurtu/ mleka/ maślanki
1/2 szklanki oleju roślinnego (można trochę mniej)
2 jabłka
Do jednej miski wsypać sypkie składniki.
Dodać obrane i pokrojone na kawałki jabłka, lekko wymieszać.
W drugiej misce połączyć jaja, jogurt, olej i wlać do suchych składników.
Wymieszać niezbyt dokładnie.
Przełożyć łyżką do formy - każdą wypełnić do 2/3.
Piec w 180'C przez 25 minut, na złotobrązowy kolor.
Przetestowałam przy okazji pieczenie w foremkach silikonowych, otrzymanych ze sklepu przyjemnegotowanie.pl. Moje pierwsze wrażenie: genialne! Nie używamy tłuszczu, papieru, a po upieczeniu babeczki same odchodzą od foremek, nie zostawiając na ściankach ciasta. Wystarczy je później tylko przepłukać ciepłą wodą. Polecam wypróbować.
Więcej o formach silikonowych pisałam tutaj .