Kotlety z indyka, z cukinią i marchewką

Wykonanie

Kotlety mielone w trochę innej wersji - z dodatkiem warzyw. Wychodzą smaczne i bardziej delikatne w smaku od tradycyjnych.
500 g mięsa mielonego z indyka
1 młoda cukinia
1 duża marchewka
1 cebula
1 dużej jajko
1/2 szklanki bułki tartej (lub więcej)
1/2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego (u mnie Evita)
2 łyżki siekanej natki pietruszki
sól, pieprz,
olej do smażenia
bułka tarta do obtoczenia
Cukinię i marchewkę zetrzeć na tarce, na najmniejszych otworach.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju.
W misce dokładnie wymieszać wszystkie składniki kotletów (jeśli masa będzie za rzadka, dodać więcej bułki).
Odstawić do lodówki na pół godziny.
Następnie formować kotlety, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron.