TORT CZEKOLADOWY DELUXE

Wykonanie

A dzisiaj o torcie, który upiekłam dla mojego brata z okazji urodzin, których to widać na zdjęciu;) Samo ciasto to pikuś, bo wymaga tylko średnio silnego ramienia do wymieszania wszystkich składników. Większy problem miałam z masą, ponieważ używałam cukru pudru robionego domową metodą (mielonego w młynku do kawy) i niestety cukier nie zmielił się dokładnie, co skutkowało tym, iż trochę było go czuć. Także polecam zainwestować w cukier puder mielony profesjonalnie. Jednak podsumowując, mimo mojego cukrowego błędu ciasto było DELUXE!
Mus malinowy
składniki
400 g malin świeżych lub mrożonych
3 listki żelatyny
cukier do smaku
Maliny z cukrem podgrzać w rondelku, przetrzeć przez sito. Żelatynę namoczyć w minimalnej ilości wody, gdy napęcznieje dodać do gorącego musu (w razie potrzeby podgrzać). Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Odstawić do lekkiego zgęstnienia.
Krem czekoladowy
składniki
300 g masła w temperaturze pokojowej
5 dl cukru pudru
1 dl kakao
200 g posiekanej gorzkiej czekolady
1 dl ubitej śmietany 30 %
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Czekoladę ro z puścić w kąpieli wodnej. O d stawić do przestudzenia. M a sło utrzeć z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodać kakao i zmiksować . Dodać cz ek oladę i ekstrakt z wanilii, zmiksować do połączenia się sk ładników. Dodać śmietanę i ubijać jeszcze przez około minutę na niskich obrotach. M asę schłodzić.
Przełożenie tortu
Pierwszy blat ułożyć na paterze, posmarować cienką warstwą kremu. Okrągłą końcówką wycisnąć masę wokół brzegu ciast a. Na śr od ku rozprowadzić mus malinowy i przykryć kolejnym blatem. Postępować tak z resztą warstw. Następnie resztą kremu obłożyć wierzch i boki ciasta i ozdobić. Ja do ozdobienia użyłam zielonych makaroników z kremem limonkowym.
Źródło inspiracji