Ciasto z wiśniami - drożdżowe o korzennym smaku

Wykonanie

To drożdżowe ciasto, które smakuje przyprawami korzennymi, podobne do tego, z którego robi się popularne angielskie bułeczki "hot cross buns". Na wierzchu udekorowane wiśniami, idealne połączenie smaków. Do tego kruszonka. Smakołyk dla wielbicieli ciast z owocami.
Składniki:
2 szkl mąki
3/4 szkl mleka
8 łyżek cukru
1 łyżeczka drożdży
1 jajko
2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki kardamonu
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/3 szkl rozpuszczonego masła
szczypta soli
1 szkl wydrylowanych wiśni (mogą być z kompotu)
1/3 szkl cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki wody
1 łyżka miękkiego masła
3 łyżki mąki
3 łyżki cukru
Przygotowanie:
Do ciepłego mleka dodać drożdże, łyżkę mąki i łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aby drożdże wyrosły.
Mąkę wymieszać z cukrem, solą, skórką i przyprawami. Wlać gotowy rozczyn, dodać jajko i wyrobić gładkie ciasto. Następnie połączyć ciasto z rozpuszczonym masłem. Odstawić do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość.
Wiśnie wrzucić do płaskiego garnka, wlać 2 łyżki wody, wsypać cukier i podgrzewać, aż cukier się rozpuści i wytworzy się syrop. Następnie z pozostałą ilością wody (2 łyżki) wymieszać mąkę i wlać do syropu z wiśniami. Wymieszać i gotować kilka chwil, aby całość zgęstniała.
Masło wymieszać z cukrem i mąką.
Wyrośnięte ciasto włożyć do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Na wierzchu ułożyć wiśnie i posypać kruszonką.
Piec ok 35 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 C.
Smacznego :)