Racuszki ziemniaczano - serowo - łososiowe

Wykonanie

Miałam tym daniem wygrać konkurs Almette, ale się nie udało… Mimo to polecam, pyszne były te placuszki :)
Składniki na obiad dla 4 osób:
1/2 kg ugotowanych i ostudzonych ziemniaków
opakowanie serka Almette z czosnkiem niedźwiedzim (można dać jakiegokolwiek serka homogenizowanego czy twarożku, tak ok. 150 g
2 jajka
100 g wędzonego łososia
2 łyżki czerwonego kawioru (opcjonalnie)
łyżka sosu sojowego
3 łyżki mąki
pieprz do smaku
masło klarowane do smażenia
Ziemniaki przecisnąć przez praskę, połączyć z serkiem, jajkiem, mąką i przyprawami, dodać porwanego na kawałeczki łososia i kawior, dokładnie wymieszać. Racuszki nakładać na rozgrzane masło, smażyć po minucie na każdej ze stron. Podawać posypane natką pietruszki, można polać różowym sosem (łyżka majonezu wymieszana z łyżką keczupu).
Smacznego!