Muffiny marchewkowe z kardamonem

Wykonanie

Tym razem spróbowałam muffinów marchewkowych z kardamonem, całkiem, całkiem, młodym tylko nie posmakowały :(
Pewnie za mało kakao...
Składniki na 12 sztuk:
5 ziaren kardamonu
250 g mąki
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki brązowego cukru
skórka starta z 1 pomarańczy
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
2 jajka
6 łyżek masła
2 marchewki starte
Ziarna kardamonu utłuc w moździerzu (bez łupinek!).
W misce połączyć przesianą mąkę, proszek, przyprawy, cukier i skórkę.
Jajka rozbełtać, połączyć z roztopionym i ostudzonym masłem i marchewką.
Mokre wlać do suchych, szybko połączyć, grudki mają być :)
Wyłożyć do formy do muffinek wyłożonej papilotkami, piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Można posypać cukrem pudrem, lukrem lub utrzeć krem z serkiem mascarpone - 200 g serka, skórka z 1 pomarańczy, 2 łyżki soku z cytryny, 1/4 szklanki cukru pudru.