Ciasto borówkowo malinowe podtrzymujące na duchu

Wykonanie

Pora na kolejny przepis z literatury. Tym razem padło na bardzo ciekawą powieść Jodie Picoult " Krucha jak lód". Opowiada ona o perypetiach rodziny, której życie kręci się wokół najmłodszej córki Willow, chorej na rzadką chorobę - wrodzoną łamliwość kości. Po kilku latach walki z chorobą, u matki rodzi się pytanie czy gdyby wiedziała we wczesnej ciąży o chorobie dziecka, zdecydowałaby się na aborcję...Poruszająca opowieść, w której mamę głównej bohaterki pieczenie podtrzymuje na duchu oraz rozładowuje emocje.
Składniki na kruszonkę:
1/3 szklanki masła
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka przyprawy korzennej
Składniki na ciasto:
1 1/2 szklanki mąki tortowej
1 szklanka cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3/4 szklanki masła
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 szklanki borówek
1 szklanka malin
Zaczynamy od kruszonki. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, aż powstanie coś na kształt gruboziarnistego piasku. Przekładamy do miseczki i wkładamy do lodówki.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, do misy miksera wkładamy masło i cukier, miksujemy, aż powstanie jasna masa. Dodajemy mąkę, a następnie po jednym jajku. Na koniec dodajemy ekstrakt z wanilii, mieszamy ciasto z owocami, lub wykładamy je na wierzch. Posypujemy kruszonką i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st. c przez około 1 godzinę. Smacznego!!!