Sałatka z krewetkami i kaszą bulgur

Wykonanie

Dziś propozycja na drugie śniadanie do pracy, chociaż na imprezie goście na pewno taka sałatką nie pogardzą. Pachnące krewetki, sycący bulgur, aromatyczna pietruszka i słodki pomidor. Czego chcieć więcej podczas ciężkiej pracy??? ;-)
Składniki (2 porcje):
100 g kaszy bulgur
300 g świeżych (obgotowanych) krewetek
2 małe pomidory
¼ żółtej papryki
6 zielonych oliwek
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
oliwa z oliwek
sól, pieprz - do smaku
Ugotować bulgur wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i przelać zimną wodą.
Krewetki obrać i umyć. Na patelni rozgrzać oliwę z przeciśniętym ząbkiem czosnku. Dodać krewetki, przyprawić pieprzem i smażyć, aż zrobią się rumiane. Przełożyć na papierowy ręcznik w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
Pomidory i paprykę pokroić w drobną kostkę, oliwki posiekać. Wszystko połączyć z kaszą, krewetkami i natką pietruszki. Dodać łyżkę oliwy i delikatnie posolić.
Smacznego :-)