Sernik z owocami i białą czekoladą

Wykonanie

Jak tu nie kochać przełomu wiosny i lata.
Nareszcie możemy się delektować sezonowymi owocami,
a oko cieszyć ich kolorami.
Dziś proponuję Wam sernik z dodatkiem białej czekolady.
Choć nie jestem jej ogromną zwolenniczką, to jako dodatek do deserów, stosuję bardzo chętnie.
Główną rolę w tym serniku grają jednak owoce.
Plastry truskawek tworzą ciekawe pasy,
a czereśnie i borówki, pyszne wykończenie deseru.
Składniki:
1 kg twarogu (użyłam naturalny delikatny firmy "President", może być twaróg sernikowy)
6 łyżek cukru pudru
100 g białej czekolady
1/2 szklanki soku z pomarańczy
6 pełnych łyżeczek żelatyny
1/2 laski wanilii
1/2 szklanki płynnej kremówki
ponadto
ok. 500 g truskawek
garść borówek
garść czereśni
kilka małych bez
listki mięty
8 ciastek pełnoziarnistych
Sposób przygotowania:
Truskawki umyć, osuszyć, kilka odłożyć do dekoracji, resztę pokroić w plasterki.
Ser wymieszać z cukrem pudrem oraz miąższem z 1/2 laski wanilii.
Czekoladę rozpuścić na parze. Wystudzić (ma być chłodna, ale jeszcze płynna). Dodać do masy serowej i dobrze wymieszać (można mikserem).
Do zimnego soku wsypać żelatynę, zamieszać i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzać (najlepiej w mikrofali) i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wystudzić do temperatury pokojowej.
Do mieszanki soku z żelatyną dodać 1 łyżkę masy serowej, wymieszać. Dodać drugą łyżkę i ponownie wymieszać. Tak zahartowaną żelatynę wlać do pozostałej masy serowej i miksować mikserem na najwyższych obrotach. Hartowanie żelatyny pozwoli uniknąć ewentualnych grudek żelatyny w serniku.
Na koniec ubić na sztywno schłodzoną kremówkę i połączyć z masą serową. Wymieszać.
Spód tortownicy o śr. 24 cm wyłożyć herbatnikami pełnoziarnistymi. Wylać 1/3 tężejącej masy serowej, a na niej ułożyć plastry truskawek. Wstawić na 5 minut do lodówki. Wyjąć i wylać drugą część masy serowej i ułożyć plastry truskawek. Wstawić na 5 minut do lodówki. Wyjąć i wylać ostatnią część masy serowej. Wstawić na 4 godziny do schłodzenia. Po wyjęciu udekorować pozostawionymi truskawkami, czereśniami, borówkami, bezami i listkami mięty.
Smacznego :)