Pizza

Wykonanie

Pizza w mojej kuchni pojawia się bardzo często.
Za ciastem drożdżowym nie przepadam, ale w takiej formie to i owszem! ;)
Przepis na ciasto wykorzystuję już od kilkunastu lat
i jeszcze nie zdarzyło się, żeby coś nie wyszło, dlatego każdemu go polecam!
Składniki:
Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
2,5 szklanki wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
5 dag drożdży
1,5 łyżki oleju
Wykonanie:
Mąkę, cukier i sól wsypać do głębokiej miski. Na wierzch pokruszyć drożdże. Dodać olej, letnią wodę i szybko wymieszać. Teraz należy trochę wyrobić ciasto, powinno być dosyć gęste, ale takie, żeby można było je wyrabiać łyżką - najlepiej dużą, drewnianą. Miskę z ciastem przykryć i wstawić do ciepłej wody aż do wyrośnięcia ciasta. Jeżeli drożdże są świeże nie powinno trwać to dłużej niż 20 - 30 minut. Jeżeli ładnie wyrosło jest gotowe do wyłożenia na wysmarowaną blachę. Ja piekę zawsze na blaszce z piekarnika, którą lekko smaruję tłuszczem. Ciasta wychodzi dosyć sporo, zazwyczaj wystarcza na całą blachę i jedną mniejszą pizzę.
Na wierzch pizzy kładziemy to, co lubimy najbardziej ;) U mnie warstwami:
sos pomidorowy (opcjonalnie ketchup),
szynka
pieczarki (surowe, lekko posolone)
starty ser Edam
Mozarella w plasterkach
listki świeżej bazylii.
Ważne, żeby piec pizzę w bardzo dobrze nagrzanym piekarniku około 220 stopni z termoobiegiem przez 10-15 minut.