PIZZETKI Z JAJKIEM W SZPINAKOWYM GNIAZDKU

Wykonanie

Pyszne małe pizze z nadzieniem szpinakowym i koniecznie z dodatkiem jajeczka, najlepiej przepiórczego. Przepis pochodzi z wydania specjalnego "moje Gotowanie - szybko i zdrowo" nr 5/2011.
Składniki ciasta :
250 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
20 g drożdży
Składniki nadzienia :
350 g szpinaku
1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
2 łyżki śmietany
2 łyżki startego parmezanu
2 łyżki posiekanych orzeszków pinii (można zastąpić pestkami słonecznika uprażonymi na suchej patelni)
sól, pieprz do smaku
4 małe jajka kurze lub 4 jajka przepiórcze
Wykonanie nadzienia :
Szpinak myjemy, osuszamy, usuwamy twarde końcówki i drobno kroimy. Dajemy na rozgrzaną oliwę, wrzucamy czosnek przepuszczony przez praskę i stale mieszając trzymamy na ogniu ok. 5 minut. Dodajemy śmietanę, parmezan, posiekane orzeszki piniowe ( dałam słonecznik). Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do przestudzenia.
Wykonanie pizzetek :
Drożdze rozpuszamy w niewielkiej ilości wody, uzupełniamy do 150 ml i odstawiamy na 10 minut. Wlewamy oliwę. Mąkę mieszamy z solą i dodajemy porcjami do rozpuszczonych drożdży stale mieszając końcówkami robota do wyrabiania gęstych ciast. Gdy ciasto uzyska jednolitą strukturę, elastyczność i będzie odstawać od ścianek naczynia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia ( aż podwoi swoją objętość). Dzielimy na 6 porcji i formujemy krążki o grubości ok. 1 cm, przy czym na środku robimy wgłębienie, a na brzegach tworzymy krawędzie. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do wypieków posmarowanym cienką warstwą oliwy. Na każdy krążek kładziemy niewielkie porcje szpinakowego nadzienia, robiąc wgłebienie do którego wbijamy jajko ( dałam przepiórcze), oprószamy pieprzem. Odstawiamy do wyrośnięcia na 10 - 15 minut. Pieczemy ok. 25 minut w temp. 190 -200°C.
Polecam również :
W kuchni na wesoło :
- Sąsiadko, proszę mi pożyczyć wałka do ciasta......
- Niestety, nie mogę, mój stary też jeszcze nie wrócił do domu.