Jam - Doughnut Muffins wg Nigelli - ulubione muffiny Jima

Wykonanie

Dzisiaj wspólnie z blogerami zamykamy akcję 100lat z Lucy Maud (w kuchni). Cytat który był dla nas natchnieniem:
"Czy nie sądzi pani, że mogłybyśmy zrobić jutro kurczaka na obiad? Aby trochę to uczcić, że tak powiem. A mały Jim dostanie na śniadanie swoje ulubione muffiny." (L.M. Montgomery Ania ze Złotego Brzegu)
Jakie muffiny dostanie Jim na śniadanie? Myślę, że takie z dżemem :) Skorzystałam z przepisu Nigelli Lawson, więc dołączam też do akcji Słodkości Nigelli .
Jakie muffiny zaproponowaliby Jimowi inni blogerzy? Sprawdźcie u: Maggie , Shinju, Peli, Dobromiły, Gin, Pluskotki, Emmy, Michała, Ani, Panny Malwinny .
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej, przesianej
1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
8 łyżek oleju
1 jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
10 łyżeczek dżemu
Nagrzać piekarnik do 180°C. Wymieszać razem mokre składniki (mleko, olej, jajko, ekstrakt waniliowy). Osobno wymieszać mąkę, proszek, cukier. Połączyć składniki suche z mokrymi. Do foremek do muffin nakładamy ciasto do 1/3 wysokości, na to kładziemy po łyżeczce dżemu, przykrywamy ciastem do 3/4 wysokości foremki. Piec ok. 20 minut
Smacznego!