Babka herbaciana

Wykonanie

Puszysta, smaczna babka z pięknym herbacianym kolorem. Smaczna i mało skomplikowana w wykonaniu. Przepis Krystyny9 . Jedyne co bym zmieniła to dała o pół łyżeczki sody mniej i zastąpiła ją proszkiem.
350 g mąki + 1 łyżka
3 jaja
100 g margaryny
2 torebki czarnej herbaty
260 ml wrzącej wody do zaparzenia herbaty
150 g rodzynek
1,5 łyżki ekstraktu waniliowego ( jeśli nie mamy to pół łyżeczki aromatu waniliowego i łyżka wódki lub sam aromat)
12 czubatych łyżek cukru ( 7 do ciasta, 5 do białek)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
Torebki herbaty zalać wrzątkiem, zaparzyć mocną herbatę. Rodzynki włożyć do garnka, zalać zaparzoną herbatą. Gotować 3 minuty. Zestawić z ognia i odstawić na 5 minut. Odsączyć na sitku rodzynki, zostawiając herbatę do ostygnięcia.
Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, ucierać do połączenia składników. Mąkę wymieszać z proszkiem i sodą.
Do masy maślanej dodawać na po trochu wystudzonej herbaty i mąki. Miksować do połączenia. Rodzynki oprószyć 1 łyżką mąki. Dodać do ciasta. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodać cukier i ubić. Dodawać część białek do ciasta i wymieszać delikatnie łyżką.
Włożyć ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypaną bułką tartą foremki na babkę. Piec w 180ºC ok 50-60 minut (do suchego patyczka).