Wykonanie
Jak widać po ostatnim wpisie na blogu zrobiło się jesiennie. Tym samym jemy ciepłe zupki, warzywa i sezonowe
owoce. Połączenie
gruszki z
pietruszką nie było mi dotąd znane, także chętnie wypróbowałam. Zupa jest lekko słodka, z nutą
tymianku i, jeśli dobrze doprawimy, ostra od
pieprzu. Podaję z moimi zmianami. Źródło .0,5 kg
korzenia pietruszki1 łyżeczka
tymianku (u mnie suszony)
olej1
gruszkaok. jedna szklanka
mleka (u mnie krowie, może być gryczane, jak u autorki)
bulion lub
woda (u mnie rosół z
kury) - ok.300ml
sól,
pieprzdo posypania:
płatki migdałów lub
siemię lniane
Pietruszkę obieramy, kroimy na grubsze plastry. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy
oliwę, wrzucamy do niej suszony
tymianek. Chwilę podgrzewamy, dodajemy
pietruszkę i dusimy na małym ogniu przez 5 minut. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną w ćwiartki
gruszkę.Dusimy kolejne 5 minut.Zalewamy całość
bulionem (wlewamy tyle płynu, by przykrył warzywa). Gotujemy pod przykryciem 15 minut. Warzywa powinny być miękkie. Zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem. Doprawiamy
solą i
pieprzem. Dolewamy
mleko w takiej ilości by uzyskać konsystencję kremu. Zupę podajemy posypaną
płatkami migdałowymi lub
siemieniem lnianym.
