Zupa botwinka

Wykonanie

Jest to sezonowa zupa, którą gotuję zawsze na wiosnę. Jest bardzo smaczna, chociaż dzieci za nią nie przepadają, bo wybierają z niej zieleninę. Ja osobiście też kiedyś tej zupy nie lubiłam, a teraz nią się po prostu zajadam :-) Jest to przykład na to, że smaki z czasem się zmieniają :-)
Składniki:
duży pęczek botwinki (buraki razem z łodygami)
4 duże ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
ok. 100ml śmietany
1 kostka rosołowa
vegeta, pieprz, sól do smaku
odrobina soku z cytryny lub octu
cukier do smaku
ok. 2 litry wody
porcja rosołowa lub inne mięso pod zupę
Wykonanie:
Porcje rosołową umyć, wrzucić do garnka i zalać wodą. Chwilę pogotować, a następnie dodać wszystkie warzywa obrane ze skóry i pokrojone w kostkę, oprócz liści buraka (zostawić je na później). Dodać kostkę rosołową, vegetę i pieprz. Wszystko razem gotować. Następnie pokroić liście buraka razem z łodygami, na drobne kawałki i wrzucić do garnka z zupą. Trochę pogotować, a na koniec doprawić do smaku sokiem z cytryny lub octem i cukrem. Zupę zaprawić śmietaną i gotowe :-)
Smacznego :-)