Zupa ziemniaczana z porami i łososiem

Wykonanie

Przepis ten znalazłam w Kuchni Polskiej Marzeny Wasilewskiej i od razu mnie zainteresował. Minimalnie go zmodyfikowałam po swojemu :-) Zupa wyszła pyszna, jak to mój małżonek powiedział: "niebo w gębie" :-) na prawdę polecam...
Składniki:
400g ziemniaków
2 średnie pory
pół małego selera
1 cebula
2 rosołki w kostce i 800 ml wody
3 łyżki masła
150 ml słodkiej śmietany
100g wędzonego łososia w plastrach
sól, pieprz
kilka gałązek koperku
odrobina oliwy z oliwek
Wykonanie:
Ziemniaki i seler obrać i pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać. Na 3 łyżkach masła zeszklić cebulę, dodać ziemniaki i seler, i mieszając dusić na średnim ogniu 5 minut. Oczyszczone jasne części pora pokroić na dwu centymetrowe kawałki i 5 minut dusić na odrobinie oliwie z oliwek.. Połączyć z ziemniakami i selerem. Dodać kostki rosołowe rozpuszczone w gorącej wodzie i gotować 20 minut, po czym dokładnie zmiksować. Wlać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem, i zagotować. Nalać zupę do talerzy, na środku każdego ułożyć pokrojonego w paski łososia i udekorować gałązkami koperku. Smacznego :-)