Bakłażanowe frytki

Wykonanie

1 bakłażan
4 łyżki gęstego jogurtu greckiego
1 jajko
1 szkl. bułki tartej
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki , piri-piri lub chili lub inna ulubiona mieszanka przypraw i ziół
szczypta soli
1 łyżka oleju lub oliwy do posmarowania blachy
Bakłażana pokroić na kawałki wielkości dużych ziemniaczanych frytek, posolić i zostawić w durszlaku na 30 min. , żeby puścił sok. Opłukać i starannie osuszyć papierowym ręcznikiem. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować olejem . Piekarnik rozgrzać do 200 st. z termoobiegiem lub 210 bez termoobiegu W miseczce roztrzepać jajko, dodać jogurt i przyprawy ( soli tylko szczyptę, bo bakłażan jest słony) i dokładnie wymieszać . Na duży talerz wysypać tartą bułkę. Kawałki bakłażana zanurzać w jogurcie z przyprawami, a następnie panierować w tartej bułce. Frytki bakłażanowe układać obok siebie na blaszce.
Piec w rozgrzanym piekarniku 15 min, aż będą złociste . Odwrócić, , piec jeszcze ok. 10 min.,żeby podpiekły się z drugiej strony. Podawać gorące z sosem tzatziki - przepis tutaj Przepis znalazłam tutaj