PASZTET Z SOCZEWICY zamiast ziemniaków

Składniki
300ml suchych ziaren zielonej soczewicy
40 dkg pieczarek
2 cebule
3 jajka
Pół pęczka świeżej pietruszki, poszatkowanej
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki papryki słodkiej
2 łyżeczki curry
Przygotowanie
Soczewicę moczymy 12 godzin i gotujemy. Gdy wystygnie przygotowujemy z niej pur ée - ja zmieliłam ją w maszynce do mięsa. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy na połówki krążków lub w piórka. Pieczarki i cebulę podsmażamy na oliwie. Doprawiamy solą do smaku. Pur ée z soczewicy mieszamy z pieczarkami i resztą składników. Wypełniamy formę i pieczemy przez 50 minut w 190º. Gotowe.

Najlepiej smakuje na ciepło, dlatego stwierdziłyśmy, że to najlepszy dodatek do obiadu zamiast ziemniaków.
SMACZNEGO SIOSTRY!