Golonka w kapuście pieczona

Wykonanie

Przyszedł nam smak na golonkę, została zakupiona.
Tym razem jednak miałam ochotę na jakąś modyfikację, bo zwykle przyrządzamy ją gotowaną i jemy z chrzanem bądź musztardą.
Przeszukałam przepisy i na ich podstawie stworzyłam własny przepis na golonkę pieczoną na kapuście:)
Składniki na 3 porcje:
3 małe goloneczki
600 g kapusty kiszonej
1-2 cebule
1-2 ząbki czosnku
przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, sól, ziarenka czarnego pieprzu, kminek
Najpierw włożyłam golonki do wody z przyprawami (oprócz kminku), cebulą i czosnkiem i gotowałam do miękkości. Po ugotowaniu wywar spod golonki odlałam do drugiego garnka i włożyłam do niego kapustę posypaną kminkiem (kapustę można przepłukać, gdy jest za kwaśna). Znów gotowałam do miękkości.
Piekarnik nagrzałam do 200 0 C.
Wyłożyłam naczynie żaroodporne ugotowaną kapustą, a na niej poukładałam kawałki mięsa z golonki (obrane z kości). Przykryłam szklaną przykrywką i umieściłam w piekarniku. Po chwili zorientowałam się, że wywar obecny w niewielkiej ilości w naczyniu + zamknięte naczynie powodują, że golonki bardziej się gotują niż pieką, więc zdjęłam przykrycie i tak zostawiłam do końca pieczenia tj. ok. 40 min.
Tu po wyjęciu z piekarnika:
A tutaj już na talerzu: pyszne!!! Mięciutkie, smakowite, a kapusta jeszcze lepsza:)
"Miarą człowieka nie jest zachowanie w chwilach spokoju, lecz to, co czyni, gdy nadchodzi czas próby"
Martin Luther King
Komentarze
Gość: sysek, 46-148-0-142.inet-siec.pl
2012/10/11 10:51:52
można również szybciej tzn jak dla kawalera 2 golonki wrzucić na ok 3 litry wody do tego 3 łyzki wegety lub 2 łyzki wegety z 2 kostkami bulionu obgotować na miękko i do pieca w naczyniu żarodopornym wyłożyć kapuste na to golonka piec 20 -30 min w tp 180 C