Chleb z platkami owsianymi

Wykonanie

Kolejny pyszny drozdzowiec, w przerwie od pieczenia na zakwasie ;) Przepis znalazlam tutaj: http://mirosixgotuje.blox.pl/2011/05/Chleb-z-platkami-owsianymi.html
Cytuje przepis za autorka:
Składniki :
Zaczyn
- 100 g mąki pszennej chlebowej
- 50 g mąki orkiszowej
- 100 g wody
-2 g świeżych drożdży
Namaczanka
- 50 g płatków owsianych
- 150 g wrzącej wody
Ciasto właściwe
- 300 g mąki pszennej chlebowej
- 50 g mąki orkiszowej
- 120 g wody
- 7 g świeżych drożdży
- 1 łyżka miodu
- 10 g soli
- zaczyn
- namaczanka
Wymieszać składniki zaczynu. Odstawić na 1 godzinę wtemperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na 12-24 godzin. Płatki zrumienić na teflonowej patelni, zalać wrzątkiem i odstawić na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Wymieszać wszyskie składniki, wyrabiać przez ok. 10-15 minut, aż ciasto będzie elastyczne oraz gładkie. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Uformować okrągły lub podłużny bochenek, umieścić w koszyku (jeżeli ktoś go ma, ja ułożyłam chleb na blasze) i odstawić na ok. 45 minut. Piec w temp. 230 stopni przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę i piec dalej przez ok. 20 minut.