Czekoladowy piernik z powidłami śliwkowymi

Wykonanie

Święta Bożego Narodzenia kojarzą mi się z piernikowym zapachem... Sama uwielbiam wszystko, co piernikowe, a to wydanie jest wręcz idealne - przynajmniej dla mnie - ponieważ jest to wersja czekoladowa! Dzięki dodatkowi całego słoiczka powideł ciasto jest przyjemnie mokre i aromatyczne...
Polecam do wypróbowania nawet po świętach ;)
Składniki na ciasto:
200 g masła
4 łyżki miodu
180 g brązowego cukru
4 jajka
180 g mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
25 g kakao w proszku
1 op. przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
słoiczek powideł śliwkowych
Polewa:
50 g czekolady gorzkiej (1/2 tabliczki)
50 g czekolady mlecznej (1/2 tabliczki)
2 łyżki śmietanki
Wykonanie:
Ucieramy masło z miodem za pomocą miksera, dodajemy cukier i miksujemy na gładką masę. Przesiewamy mąkę z kakao, przyprawami, sodą i proszkiem do pieczenia i powoli dodajemy do masy, na przemian z jajkami.
Dodajemy pół słoiczka powideł śliwkowych i miksujemy do połączenia składników.
Do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 22x10 cm przelać ciasto - będzie się wydawało, że jest go niewiele, ale bez obaw - bardzo ładnie wyrośnie. Pieczemy w temperaturze 180st przez około 40 min - piekłam nawet dłużej, koło 50 minut, pewnie dlatego, że dodałam trochę więcej niż pół słoiczka powideł ;)
Po upieczeniu studzimy piernik, przecinamy i przekładamy resztą powideł śliwkowych.
W rondelku na niewielkim ogniu rozpuszczamy czekoladę stopniowo dodając śmietankę. Gdy czekolada zupełnie się rozpuści polewamy nią nasz piernik.
Smacznego! ;)