Sernik mokka z gruszkami

Wykonanie

Prawdziwy polski sernik. Z polskiego sera tłustego lub półtłustego. Z kruchym kakaowym ciastem o zapachu kawy i z gruszkami... Przesmaczny, za długo nie jedliśmy polskiego sernika :-). Gruszki, delikatne i lekko aromatyczne, doskonale się tu wpasowały. Bardzo polecam!
Składniki na kruche ciasto:
125 g masła, zimnego
250 g mąki pszennej
80 g drobnego cukru do wypieków
1 jajko
6 płaskich łyżek kawy cappuccino (proszku)
1 łyżka kakao
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki umieścić w malakserze, wyrobić. Ciasto można również zagnieść ręcznie.
Podzielić na 2 części. Uformować z ciasta kule, owinąć w folię spożywczą, lekko spłaszczyć i włożyć do zamrażarki na około 2 godziny.
Składniki na masę serową:
500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
3 jajka
100 g drobnego cukru do wypieków
125 g masła
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej, puszystej masy. Ucierając dodawać żółtka i twaróg. Ucierać tylko do połączenia się składników.
Białka ubić na sztywno a powstałą pianę wymieszać delikatnie z masą serową.
Ponadto:
kilka świeżych gruszek (u mnie 3 średnie konferencje) lub gruszki z puszki lub kompotu
Formę wyłożyć papierem do pieczenia - u mnie tortownica o średnicy 26 cm, ale sernik był dość niski, więc można użyć mniejszej. Na dno zetrzeć jedną część zamrożonego ciasta. Wyłożyć masę serową, wyrównać. Na masę wyłożyć pokrojone w grubą kostkę gruszki, następnie zetrzeć drugą część ciasta.
Piec około 70 minut w temperaturze 170ºC. Przestudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Najsmaczniejszy na drugi dzień.
Smacznego :-).
Przepis Anusiaczka z forum MniamMniam.