Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami

Wykonanie

To niesprawiedliwe, że tak pyszny sernik jest na szarym końcu blogu ;-). Ale cóż - piekłam go zaraz po założeniu bloga i piekę go w dalszym ciągu od czasu do czasu. To mój ulubiony czekoladowy sernik. Daję dużo startej skórki z pomarańczy i wtedy smakuje jak pomarańczowa czekolada Cadbury.. rozpływa się w ustach, a zarazem jest ciężki i intensywny. Nie wychodzi go dużo, to przepis na zaledwie 20 cm tortownicę, ale to wystarczy, by przegonić wszelkie smutki świata! W oryginale w składzie jest serek philadelphia, ale często zastępuję polskim twarogiem śmietankowym, bo lubię...
Składniki na spód:
125 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
40 g zrumienionych i posiekanych migdałów
70 g masła, roztopionego
Ciastka, migdały i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.
Składniki na masę serową:
500 g serka kremowego typu philadelphia (można również użyć twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie)
115 g drobnego brązowego cukru
125 g gorzkiej czekolady
2 jajka
125 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
otarta skórka z jednej pomarańczy
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Ser zmiksować z cukrem na gładko, dodać czekoladę (stopioną na parze i lekko ostudzoną), jajka, kremówkę i skórkę pomarańczową. Dokładnie lecz niedługo miksować. Masa powinna być gładka i jednolita. Wylać na schłodzony spód.
Piec w 160ºC przez około 60 - 90 minut (z twarogiem innym niż philadelphia - krócej, około 1h).
Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, dowolnie udekorować.
Więcej o tym, jak upiec perfekcyjny sernik .
Smacznego :-).
Źródło inspiracji: przepis podany przez Cipcipkurkę na Galerii Potraw.