Cytrynowe kwadraciki

Wykonanie

Pyszne, delikatne, kwaskowe ciasto dla wielbicieli cytryn. Jest bardzo delikatne (oj, bardzo) i puszyste jak pianka, co w połączeniu z kruchym spodem zapewnia niesamowite wrażenia smakowe. Bardzo mi smakowało, a szczególnie na ciepło. Za przepis bardzo dziękuję Iwonce, która już dawno temu mi go przesłała ... Warto upiec! :)
Składniki na ciasto:
225 g mąki pszennej
65 g cukru
1,5 łyżeczki cukru waniliowego
225 g masła o temperaturze pokojowej
Wszystkie składniki na ciasto połączyć i szybko wyrobić, można za pomocą miksera. Rękoma oprószonymi mąką wgnieść ciasto w formę (23 x 35 cm). Włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec w temperaturze 175ºC przez 20 - 25 minut.
Składniki na krem cytrynowy:
6 średnich jajek
300 g cukru
60 g mąki pszennej
skórka starta z 2 cytryn
150 ml soku z cytryny
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, a następnie żółtka. Wmieszać mąkę, skórkę cytrynową, a na końcu sok z cytryny.
Krem wyłożyć na podpieczone ciasto. Od tego czasu piec kolejne 30 minut w temperaturze 160ºC.
Ponadto:
cukier puder do posypania
Jeszcze ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem, ostudzone pokroić na kwadraty.
Smacznego :)