Muffiny brzoskwiniowo - kokosowe z kremem czekoladowym

Wykonanie

Składniki:
1,5 szkl. mąki,
3/4 szkl. cukru
szczypta soli,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/3 szkl. oleju,
1/3 szkl. mleka,
1 jajko,
1 szkl. brzoskwiń z puszki, pokrojonych w kostkę
(dodatkowo dodałam trochę syropu z brzoskwiń)
3/4 szkl. kokosu
Krem czekoladowy:
1serek śmietankowy "Twój smak"
Rozpuszczona czekolada
Mąkę wymieszać z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia. W drugiej misce wymieszać mleko, olej, jajko i syrop z brzoskwiń. Połączyć suche składniki z mokrymi. Nakładać do foremek do 2/3 wysokości. Piec 20-25 minut (do suchego patyczka) w temp 180st.