Karp pieczony w nasionach kopru włoskiego

Wykonanie

Składniki
2 porcje
400 g płatów karpia
sól i pieprz
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego (do kupienia np. w aptece)
1/2 ząbka czosnku
1 łyżka oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia lub lnianego + 1/2 łyżki do pieczenia
50 ml soku z pomarańczy
1 łyżeczka octu winnego
Przygotowanie
Płaty karpia umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, doprawić solą i pieprzem (około 1/2 łyżeczki), ułożyć skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym, posypać nasionami kopru oraz pokrojonym na cienkie plasterki czosnkiem. Polać olejem i natrzeć rybę dodatkami. Następnie wlać sok z pomarańczy oraz ocet, przewrócić rybę skórką do góry, zostawić do zamarynowania na około 1 godzinę.
Piekarnik nagrzać do najwyższej temperatury, np. 250 stopni C. Przed pieczeniem posmarować jeszcze skórkę dodatkowym olejem (1/2 łyżki) i wstawić do piekarnika, piec przez 15 minut do czasu aż skórka będzie miejscami ładnie zrumieniona.