Paczuszki z jajkiem w koszulce zawiniętym w szynkę parmeńską

Wykonanie

Składniki
2 porcje
2 jajka w koszulce*
4 plasterki szynki parmeńskiej
sałata / roszponka / rukola / rukiew wodna
Dodatki
sok z cytryny
grzanki
sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
oliwa extra vergine
opcjonalnie - owoc karamboli
Przygotowanie
Na talerzu rozłożyć liście sałaty, rukoli lub roszponki, polać oliwą extra vergine, skropić sokiem z cytryny, posypać solą morską i pieprzem.
Na sałacie ułożyć 2 plasterki szynki parmeńskiej na krzyż. W środek włożyć ciepłe jajko ugotowane w koszulce i owinąć je szynką. Udekorować karambolą, skrapić oliwą z oliwek. Podawać z grzankami.
Propozycja podania
Owoc karamboli - bardzo smaczny, chrupiący i delikatnie słodki, ale z kwaśną nutą. Można go dodawać do sałatek i kanapek a także wykorzystywać np. do dekoracji deserów.
Wskazówki
* Jak ugotować jajko w koszulce
Całe jajko (w skorupce) najpierw zanurzyć na 10 sekund we wrzątku, po wyjęciu utworzyć łyżką lekki wir w garnku i delikatnie wbić do niego jajko. Gotować ok. 3 minuty, wyjąć łyżką cedzakową.