Najprostsze placki na maślance

Wykonanie

Wertowałam dziś moją nową książkę: "Najlepsze dania Billa" autorstwa Billa Grangera. To druga pozycja wydana w Polsce, nakładem Wydawnictwa Muza. Bardzo lubię przepisy tego w Polsce nieznanego szerokiej rzeczy ludzi kucharza samouka, i restauratora z Australii. Dania wychodzą smaczne, a ich przyrządzenie zazwyczaj nie zajmuje dużo czasu. Zakup książki był więc tylko kwestią czasu. Te placki (niekiedy zwą je z ang. pankejkami (brrr!), ale zwykła nazwa placek zdecydowanie do mnie przemawia) przykuły moją uwagę. Bill tak o nich napisał: <maślance to jest klasyka, choć zwykle muszę specjalnie kupować maślankę. Kiedy w niedzielny poranek rodzina domaga się naleśników, jakoś nigdy nie mogę znaleźć maślanki w lodówce. Jeśli masz maślankę, użyj jej, jeśli nie - substytutem będzie mleko z sokiem z cytryny. Nie będziesz zmuszony biegać do sklepu w piżamie.>>
Od siebie dodam, że placki bardzo szybko się robi. Moje nie zawierały cukru (uwaga: w książce w przepisie jest błąd - brak cukru w składnikach, występuje on tylko w opisie) dlatego koniecznie trzeba je oprószyć cukrem pudrem. Podawałam je z malinami w syropie - domowej roboty (jak do herbaty). Nadadzą się każde przetwory owocowe i powidła. Akcent owocowy jest wskazany. Można tez podać z jogurtem.
Składniki [na ok. 8-10 placków, 2-3 porcje]
2 łyżki stołowe soku z cytryny
300 ml mleka (zamiast mleka i soku z cytryny można dać maślankę)
200 g mąki pszennej
3 łyżeczki (15 ml) proszku do pieczenia
2 jajka
30 g masła, stopionego i schłodzonego plus odrobina do smażenia
szczypta soli
ewentualnie łyżka cukru
Do podania:
jogurt, cukier puder, powidła
Wykonanie:
Mleko zmieszać z sokiem z cytryny. Odstawić na 5 minut. W oddzielnej miseczce rozbełtać widelcem jajka, dodać szczyptę soli, cukier (jeśli dajesz), proszek do pieczenia, stopione masło i mąkę. Połączyć z mlekiem i sokiem z cytryny. Połączyć za pomocą łyżki, a jeszcze lepiej rózgi kuchennej.
Teflonową patelnię posmarować przy użyciu pędzelka lub ręcznika papierowego odrobiną tłuszczu - masła, ale może być tez olej. Rozgrzać.
Na jeden placek potrzeba 2-3 łyżki stołowe ciasta naleśnikowego. Smażyć przez 2 minuty naleśnik, do chwili gdy na jego powierzchni pojawią się pęcherzyki, następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez minutę. Odłożyć na talerz, w ten sam sposób usmażyć resztę naleśników.
Podawać oprószone cukrem pudrem. Koniecznie z powidłami.