Wykonanie
To nie są zwykłe warsztaty, to spotkanie fanatyków (pozytywie zakręconych) dobrego jedzenia i kultury japońskiej. Spora większość uczestników uczy się japońskiego, natomiast każdy jest otwarty na nowe wrażenia. Smakowe, zapachowe, wzrokowe.
Jyagaimo to negi po potaajyuTym razem przygotowaliśmy krem z
porów i
ziemniaków (jyagaimo to negi po potaajyu),
kurczaka smażonego w sosie japońskim (namban),
ryżowe kule - lalki ohinasama (ohinasama onigiri), smażony korzeń lotosu z
ziemniakami konnyaku (konnyaku to renkon itame) oraz hiszpański omlet z warzywami (omuretsu). A na deser
budyń o smaku matcha (maccha babaroa) i jak zwykle przepyszna japońska zielona
herbata ryokucha.Cześć składników potrzebnych do przygotowania potraw jest ogólnodostępna jak na przykład
jajka i warzywa do omuretsu. Część jednak jest specjalnie sprowadzana z Japonii, na przykład sake, korzeń lotosu czy
herbata ryokucha.Przyznam, że za każdym razem warsztaty są dla mnie zaskoczeniem. Sproszkowana
suszona śliwka w połączeniu z zieloną
herbatą, słodka
czerwona fasola,
ryż z marynowaną
rzepą i
jajkami przepiórczymi owinięte omletem lub
nori. To są smaki, których nigdy wcześniej nie próbowałam a przynajmniej nie w takiej kombinacji.Do tego estetyka podawanych potraw. Nic nie jest bez znaczenia. Ohinasama onigiri to laleczki
ryżowe, przygotowywane na dzień dziewczyny (nie kobiety!). Wersja dziewczęca w płaszczu z omletu, z wachlarzem z
marchwi. I wersja chłopięca, z mieczem z
papryki, w płaszczu z prasowanych alg, gdzie ogromne znaczenie ma sposób jego ułożenia, lewą stroną pod spód. Odwrotnie (prawa strona pod
spodem) oznacza osobę zmarłą. Głowy laleczek to
przepiórcze jajka przekłute wykałaczką ozdobioną taśmą z motywem... Muminków :)Wszystko smakuje i pachnie niezwykle interesująco. Warsztaty to nie tylko nauka gotowania i dekoracji potraw, ale przede wszystkim uczta dla zmysłów!Wiem, że nie każdy ma możliwość wzięcia udziału w tego typu warsztatach ale TU możecie zamówić dania kuchni japońskiej (i wielu innych) prosto do domu, na terenie całej Polski.Dopiero się pochwaliłam ostatnimi warsztatami a tu już niedługo kolejne! I na dodatek będziemy przygotowywać coś, co BARDZO mnie interesuje, ale... to już w kolejnej odsłonie moich zmagań z kuchnią Shoguna :)
Korzeń lotosu
Suszony
bakłażanProwadząca Sonoko i uczestnicy
Konnyaku
Od razu wiadomo skąd pochodzą :)
Omuretsu
Jaja przepiórcze w zalewie
Konnyaku to renkon itame
Kurczak namban
Gotowe omuretsu
Maccha babaroa z
bitą śmietaną i słodką
czerwoną fasolą. Bardzo orzeźwiający, przepyszny deser!
Ryokucha
Jyagaimo to negi po potaajyu