Muffinki bananowe z żurawiną

Wykonanie

To były chyba pierwsze muffiny, jakie kiedykolwiek zrobiłam. Potem robiłam je jeszcze kilka razy, ale było to w czasach "przed blogiem". Kiedy wieczorem przed wyjazdem zobaczyłam dwa, mocno dojrzałe banany, postanowiłam powtórzyć ten przepis i pokazać go na blogu. Muffiny jedliśmy w niezwykle malowniczych rejonach.
Składniki:
2 banany
1 jajko
1 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g żurawiny lub rodzynek
2 łyżki miękkiego masła
Wykonanie:
Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wymieszać. Banany, jajko i masło zmiksować. Dodać do mąki i połączyć łyżką, ale niezbyt dokładnie. Dodać żurawinę lub rodzynki i ponownie wymieszać, tylko do połączenia składników. Ciasto przełożyć do formy muffinkowej wyłożonej papilotkami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez 20 - 25 minut.