Tort biedronka

Wykonanie

Dostałam zamówienie od mojej siostrzenicy na tort kokosowy, biedronkę. Dzieciom się nie odmawia. Nie miałam zbyt dużo czasu na przygotowywanie tortu, więc masa musiała być szybka i sprawdzona. Padło na moje ukochane połączenie kremówki i mascarpone. Co do wyglądu tortu, to nie chciałam zbytnio bawić się w przycinanie biszkoptów. Upiekłam 2 placki, z czego jeden docięłam na kształt głowy. Za dekorację posłużyły Oreo i M&Msy. Nie udało mi się idealnie rozsmarować masy na wierzchu, ale to nic nie szkodzi. Siostrzenica zachwycona i to liczy się najbardziej.
Składniki: na masę i dekorację:
500 g mascarpone
400 g śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
80 g wiórków kokosowych
czerwony barwnik
50 g gorzkiej czekolady
2 ciasteczka Oreo
M&Msy, Lentilki, lub Skittlesy
Na biszkopt (blachy 22 i 18 cm):
8 jaj
ponad szklanka mąki pszennej
2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
pół szklanki cukru
Wykonanie:
Białka ubijamy z cukrem, a następnie dodajmy po 1 żółtku nadal ubijając. Na koniec delikatnie dodajemy mąki i mieszamy szpatułką.
Przelewamy do dwóch tortownic (22 i 18 cm) wyłożonych papierem do pieczenia (wykładam tylko dno). Pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Upieczone biszkopty studzimy. Mniejszy dokrajamy tak, aby pasował do większego (patrz zdjęcie). Kroimy na pół.
Na talerze, paterze układamy dolną partię biszkoptu i nasączamy (użyłam ekstraktu waniliowego).
Kremówkę ubijamy dodając cukier. Mieszamy ją z mascarpone i przez chwilę ubijamy tak, aby masa się nie zwarzyła. Dzielimy na 3 części. 1 część do przełożenia tortu, druga na dekorację głowy, trzecia (największa) na dekorację tułowia.
Część do przełożenia tortu mieszamy z wiórkami kokosowymi. Masę wykładamy na przygotowane blaty. Na masę kładziemy górną część biszkoptów.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali. Lekko przestudzoną mieszamy z drugą częścią masy.
Pozostałą część masy (tę największą) mieszamy z czerwonym barwnikiem (użyłam w proszku).
Czekoladową masę rozprowadzamy na mniejszym biszkopcie, tym który będzie głową. Zostawiamy odrobinę masy do przyklejenia kropek i zaznaczenia skrzydeł.
Czerwoną masę rozsmarowujemy na dużym biszkopcie. Uważamy przy połączeniu z głową, aby nie połączyć mas.
Odłożoną masą czekoladową przekładamy do rękawa cukierniczego. Wyciskamy skrzydła, kropki, oczy i odznaczamy głowę (aby zakryć połączenie dwóch mas). Na przygotowane kropki układamy kolorowe cukierki. Na wyciśnięte oczy kładziemy połówki ciasteczek Oreo.