Zdrowe muffiny

Wykonanie

Ktoś mi kiedyś obiecał, że je dla mnie zrobi. Koniec końców zamiast tego przygotował mi ten Ktoś przepyszne pizze, cudne śniadanie i wspaniałe zupy. Więc wybaczam ;) Muffiny zrobiłam sobie sama (to przynajmniej potrafię). Powód dla ich zrobienia akurat w tym momencie banalny - pierwszy dzień po feriach, więc trzeba przygotować dla szkolniaka jakieś drugie śniadanie.
Muffiny na podstawie tego przepisu, chociaż z lenistwa przy robieniu wpisu korzystałam z tego tłumaczenia.
Składniki:
175 g mąki pszennej razowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
szczypta soli
1 łyżeczka mielonego cynamonu
50 g płatków owsianych
120 g brązowego cukru
1 jajko
150 ml jogurtu morelowego
6 łyżek oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
80 g suszonej żurawiny
80 g daktyli (bez pestek, posiekanych)
85 g włoskich orzechów (posiekanych)
Wykonanie:
W jednej mieszamy suche składniki, w drugiej mokre. Zawartość misek łączymy, niezbyt dokładnie mieszając. Dodać żurawinę, daktyle i orzechy i ponownie delikatnie wymieszać.
Nakładamy do formy na muffinki wyłożonej papilotkami i pieczemy około 20-25 minut w 200 stopniach.
/wydrukuj przepis/