Pierogi z ciecierzycą i duszoną cebulką

Wykonanie

Dzisiaj zapraszam Was na przepyszne pierogi z.... ciecierzycą :) Dzieciom smakowały tak bardzo że ja ledwo załapałam się na kilka sztuk ;) Są pysze, z całym mnóstwem smażonej cebulki bardzo trafiają w nasze nuty smakowe :) Bardzo Wam polecam :)
Składniki na nadzienie:
400g ugotowanej już ciecierzycy (waga po ugotowaniu)
50ml oliwy
50ml wrzątku
4 cebule
olej do smażenia
majeranek
sól
papryka słodka
Cebule obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić na rozgrzany olej i podsmażyć. Połowę odłożyć (będzie do polania pierogów).
Ciecierzycę zmiksować na gładko, dodać wodę i oliwę i zmiksować raz jeszcze. Dodać druga połowę podsmażonej cebulki oraz doprawić solą, majerankiem i słodką papryką.
Składniki na ciasto:
1 jajko
250ml gorącej wody
2 łyżki oleju lub oliwy
1/2 łyżeczki soli
560g mąki pszennej
Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić na gładkie elastyczne ciasto. Odstawić pod przykryciem na minimum 30 minut by odpoczęło. Po tym czasie wyjąć na stolnicę oprószoną mąką i rozwałkować. Szklanką wycinać kółka . Na każde z nich łyżeczką nałożyć farsz i sklejać.
Wrzucać na osolony wrzątek z minimalna ilością oleju. Gotować 3 minuty od momentu wypłynięcia. Podawać od razu lub podsmażone z dodatkiem smażonej cebuli. Smacznego :)