Lody czekoladowe z chili

Wykonanie

Chodziły za mną lody czekoladowe z dodatkiem chili..... Pyszne, kremowe, mocno czekoladowe, pozostawiają na języku leciuteńko ostry posmak. Nie można im się oprzeć ;) Jeśli jesteście fanami czekolady zdecydowanie powinny Wam posmakować :)
Składniki:
4 żółtka
3 białka
szczypta soli
2 łyżki cukru (jeśli korzystacie z czekolady gorzkiej 70-90% może być to trochę więcej ;))
1 łyżka wrzątku
250 g serka mascarpone
200g czekolady deserowej lub gorzkiej
szczypta chili
2 łyżki płatków czekoladowych
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Serek mascarpone zmiksować. Żółtka ubić z 1 łyżką cukru i wrzątkiem na jasną gęstą, puszystą masę. Powinno to nam zając ok. 5 min. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać 1 łyżkę cukru i ubijać nadal, aż piana będzie gęsta. Serek zmiksować z ubitymi żółtkami, a następnie dodawać rozpuszczoną czekoladę cały czas miksując. Na koniec wmieszać białka i płatki czekolady. Bardzo dokładnie wymieszać. Dodać chili (wedle uznania - powinno być leciutko wyczuwalne i pozostawiać na języku leciutko ostry smak). Masę przełożyć do maszyny do lodów i postępować wedle instrukcji. Można również przełożyć ją do miski i od razu zamrozić. Smacznego :)