Owsiano-kokosowe ciasteczka ANZAC biscuits

Wykonanie

Słynne owsiano - kokosowe ciasteczka, zwane też ciastkami żołnierzy. Pieczone przez kobiety podczas I wojny Światowej dla australijskich żołnierzy z korpusu Australian and New Zeland Army Corps (ANZAC) przebywających na froncie. Ciasteczka tak zostały wymyślone, by dobrze znosić daleką drogę pozostając przy tym śweże i smaczne. Przepis znaleziony na blogu Moje Wypieki . Polecam Wam baaaardzo :)
Składniki na ok. 20-25 szt ciasteczek:
85g płatków owsianych górskich (nie błyskawicznych)
85g wiórków kokosowych
100g mąki pszennej
70g cukru pudru
100g rozpuszczonego masła
1 łyżka golden syrupu lub miodu (klik)
1 płaska łyżeczka sody
2 łyżki wrzącej wody
Płatki owsiane, kokos, mąkę i cukier wymieszać. Masło rozpuścić w rondelku. Zdjąć z ognia i dodać golden syrup i dokładnie wymieszać. Sodę wymieszać z wrzącą woda i wlać do rondelka z masłem i golden syrupem (powinno sie lekko spienić). Całość wlać do sypkich składników i dobrze wymieszać. W dłoniach lepić kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej mata do pieczenia (leciutko je spłaszczyć - nie za mocno bo ciasto się rozleje i powstaną nam płaskie placki a nie do końca o to chodzi ;) ) Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 8-10 minut w temp 180 stopni (uwaga bo szybko łapią kolor). Po wyjęciu zostawić je na chwilę na blaszce (będa bardzo miękkie) a następnie delikatnie przenieść na kratkę i tak studzić.
Smacznego :)