fajny kurczak z patelni z kaszą jęczmienną i warzywami

Składniki

Wykonanie

0 Likes
Podziel się:

Zwykle gdy wracam do domu jestem już tak głodna, że włącza mi się syndrom ‚oj niewazne już co, zjem wszystko, byle już’. W dni „robocze” obiady powinny być „praktyczne”. Takie, które da się zrobić szybko, mimo, że totalnie nic Ci się już nie chce! I tu sprawdzają się moje ukochane ‚dania z patelni’. Kurczaka z warzywnymi dodatkami robiłam już chyba na sto sposobów, całe szczęście ich nieskończona ilość jeszcze przede mną! Zaletą tego typu dania jest też to, że można po prostu pokroić wszystkiego „trochę więcej” i zostawić część na następny dzień lub wykorzystać do lunchboxa. Ważne, żeby dodać na koniec kilka fajnych ziół, przypraw, dzięki czemu całość nie będzie mdła niczym suchy ryż z kurczakiem ;)
(2 porcje)
350g PIERSI Z KURCZAKA
1/2 SZKLANKI KASZY JĘCZMIENNEJ/BULGUR/KUSKUS/JAGLANEJ
1 ZIELONA CUKINIA (lub bakłażan)
2 ZĄBKI CZOSNKU
1/2 CZERWONEJ PAPRYKI
1 GARŚĆ ŚWIEŻEGO SZPINAKU (opcjonalnie)
1/2 PĘCZKA NATKI PIETRUSZKI
1/2 PĘCZKA ŚWIEŻEJ MIĘTY (opcjonalnie)
1 ŁYŻKA MASŁA
OLIWA Z OLIWEK
SÓL I PIEPRZ
Kaszę gotujemy i odcedzamy. Kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy w kostkę, paprykę i cukinię w paseczki, czosnek siekamy drobno. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy kurczaka, smażymy do lekkiego zrumienienia i odkładamy na osobny talerzyk. Na wciąż nagrzaną patelnię dolewamy łyżkę oliwy i przekładamy na nią warzywa. Smażymy kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy zmiękną, odparują i nieco się zrumienią dodajemy posiekany czosnek (i szpinak, jeśli go używamy). Gdy listki szpinaku zwiędną i wyrażnie zmniejszą swą objętość, dodajemy kurczaka, ugotowaną kaszę i masło. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem, smażymy 2-3 minuty. Przed końcem smażenia dodajemy świeżo posiekane zioła, delikatnie mieszamy i przekładamy na talerze. Gotowe!