Sos śliwkowy

Wykonanie

Ostatnio jestem w mojej kuchni rządzą dania lekkie dietetyczne, przygotowane na bazie drobiu, ryb i pysznych dodatków jednym z nich jest zielona herbata Nestea, która była inspiracją do powstania dania. „Słodka prawda o stewii, czyli kulinarne inspiracje NESTEA”. Przepis został zgłoszony do konkursu.
składniki
Roladki z piersi
1 pierś z kurczaka
kilka śliwek suszonych
plastry boczku
1 łyżka masła
olej rzepakowy
sól
pieprz
przyprawa do grilla
Placuszki z kaszy jaglanej
100 g kaszy jaglanej
1 jajko
2 łyżki otręb owsianych
2 łyżki pestek dyni
1łyżka masła orzechowego
sól do smaku
Gałka muszkatołowa do smaku.
Karmelizowane owoce
jabłko
1 gruszka
1 śliwka
winogrona
2 łyżki pestek dyni30ml herbaty zielonej truskawkowej Nestea
2 łyżki miodu
sok z 1/2 limonki
kardamon do smaku
1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
Sos śliwkowy
3 łyżki domowej konfitury śliwkowej
Śliwki suszone
50 ml herbaty zielonej truskawkowej Nestea
Cynamon, kardamon
Sok z limonki
Otarta świeży skórka z limonki.
Wykonanie
Roladki z piersi kurczaka:
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem lekko rozbijamy. Posypujemy solą i pieprzem. .Na desce układamy plastry boczku na to pierś z kurczaka i układamy śliwki suszone . Roladę dokładnie zwijamy spinamy wykałaczkami.Gotowe roladki układamy na tackach do grillowania, delikatnie skrapiamy olejem rzepakowym i stawiamy ją do nagrzanego piekarnika 180 stopni naokoło 25-30 minut Obok układamy plaster boczku.
Placuszki jaglane
Kaszę jaglaną gotujemy al. dente Do miski wkładamy kaszę, otręby, pestki dyni,jajko i przyprawy. Robotem wyrabiamy na jednolitą masę. Na suchą patelnię kładziemy arkusz papieru do
pieczenia, na którym smażymy placuszki po kilka minut z każdej strony.
Karmelizowane owoce
Jabłko,gruszkę, śliwkę,winogrona dokładnie myjemy, usuwamy gniazda nasienne,kroimy na ósemki. Na patelnię grillową wkładamy dwie łyżki masła, dodajemy ósemki jabłek, chwilę grillujmy, dodajemy 3 łyżki
miodu,herbatę zieloną Nestea i sok z limonki, doprawiamy przyprawą do szarlotki i szczyptą kardamon
Sos śliwkowy
Do garnka wlewamy herbatę zieloną dodajemy powidła śliwkowe, śliwki suszone pokrojone na kawałki, świeży imbir skórkę i sok z limonki. Gotujemy do redukcji doprawiamy do smaku cynamonem, kardamonem
Na placuszkach jaglanych układamy karmelizowane owoce, pokrojoną roladę, chips z boczku,sos śliwkowy