Ekspresowa letnia sałatka

Wykonanie

Upał, upał, upał... W taki dzień jak dzisiaj nie mamy ochoty na dłuższe stanie przy kuchence. Oto pomysł na szybką przekąskę lub lunch: lekka ekspresowa sałatka skomponowana na bazie różnych jadalnych liści. Rukola, roszponka, szpinak sałatkowy i mojego zeszłoroczne odkrycie burak liściowego Mangold, oto jej główne składniki.
Składniki na 2 porcje:
2 garście rukoli
2 garście roszponki
2 garście szpinaku sałatkowego
1/2 pęczka buraka liściowego Mangold
2 jajka na twardo
2 pomidory
Na sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
1-2 łyżki zimnej wody
sok z 1/2 cytryny
1 mały ząbek czosnku
sól
pieprz
Wykonanie:
Wszystkie liście dokładnie myjemy i dzielimy na mniejsze części. Jajko obieramy i kroimy w ósemki. Pomidory również kroimy w ósemki.
Czosnek drobniutko siekamy i rozgniatamy z solą.W szklance mieszamy wszystkie składniki sosu.
Na talerz wykładamy wszystkie rodzaje sałat, układamy na nich jajka i pomidory, polewamy sosem. Gotowe !