Pierogi z serem i polewą czekoladową

Wykonanie

Dzisiejszy obiad
Kolejny przepis z książki „W kuchni babci i wnuczki”.
Składniki :
ciasto
0,5 kg mąki,
jajko lub samo białko,
woda.
farsz
0,5 kg białego sera,
2 żółtka,
3 łyżki cukru,
cukier waniliowy.
składniki i wykonanie polewy jak w przypadku ciasta marchewkowego
Wykonanie :
ciasto na stolnicy połączyć jajko lub białko z przesianą mąką dolewając tyle wody, aby powstało ciasto dość twarde, ale elastyczne i dające się rozwałkować na cienki placek. Wykrawać z ciasta krążki, na ich środek nakładać farsz. Brzegi pierogów smarować najlepiej białkiem lub wodą, aby nie rozlepiły się podczas gotowania.
farsz (najlepiej przygotować go jako pierwszy)
ser dokładnie rozetrzeć widelcem, zemleć w maszynce lub rozdrobnić w malakserze. Żółtka utrzeć z cukrem i dodać cukru waniliowego.
Połączyć ser z żółtkami, dokładnie wymieszać.