Pieczony kurczak z pesto

Wykonanie

czwartek, 11 Lipiec 2013, autor: blue_megi, 4 Komentarzy »
Szybki obiad. Chrupiąca skórka kurczaka posmarowana pesto z papryki, ricotty, parmezanu i oliwy. Do tego pieczone razem z kurczakiem młode ziemniaczki, szalotki i rozpływający się z ustach młody czosnek. Uwielbiam
Składniki:
4 udka z kurczaka
młode ziemniaczki
kilka szalotek
kilka ząbków młodego czosnku
3 łyżki pesto calabrese
świeżo mielony pieprz i sól
odrobina oliwy
Naczynie żaroodporne natłuszczamy oliwą. Udka z kurczaka myjemy, osuszamy i układamy w naczyniu. Młode ziemniaczku dokładnie szorujemy, nie obierając ze skórki. Szalotki i ząbki czosnku obieramy. Układamy warzywa między udkami. Posypujemy wszystko świeżo mielonym pieprzem i solą. Skrapiamy oliwą. Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na niecałą godzinę (w zależności od wielkości warzyw). Po 45 minutach możemy sprawdzić czy wszystko jest miękkie, nakłuwając widelcem. Wyciągamy formę z piekarnika. Wierzch mięsa smarujemy pesto calabrese i podajemy.
Sos Pesto Calabrese odkryłam niedawno i jak dla mnie rewelacja. Pasuje do makaronu, mięs, ryb czy nawet do posmarowania kanapek. Polecam