Konfitura gruszkowo-dereniowa z miętą

Wykonanie

Poziom trudności
K onfitura gruszkowo-dereniowa z miętą to pyszny, słodki i zdrowy dodatek do kanapek, placków, naleśników i ciast. Dojrzałe owoce derenia jadalnego są małe, owalne i ciemnoczerwone. Pestka niezbyt łatwo odchodzi, ale do przygotowania przetworów typu dżem, konfitura musimy się jej pozbyć. Odmian derenia jest bardzo dużo, różnią się kształtem, kolorem i wielkością owoców, zawartością witaminy C oraz pektyn, a także czasem kwitnienia i owocowania. Na blogu znajdziecie również przepis na nalewkę dereniówkę .
Składniki:
½ kg owoców derenia
150 ml wody
1½ kg gruszek
100 g cukru (jeśli gruszki są bardzo słodkie to mniej lub wcale)
½ pęczka świeżej mięty
Sposób przygotowania:
Owoce derenia wydrylować (to zajęcie dość czasochłonne).
Pestki zalać wodą, podgotować, płyn przelać do wydrylowanych owoców. Derenia gotować krótko, do czasu aż zacznie się rozpadać, zblendować.
Gruszki obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić w kostkę, dodać do derenia. Dodać cukier.
Liście mięty drobno posiekać, przełożyć do owoców.
Gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Można sobie ułatwić zadanie, gotując konfiturę w wolnowarze, wtedy mamy pewność, że nic się nie przypali. Na kuchni konfiturę gotować co najmniej do czasu aż gruszki się rozpadną, w wolnowarze przez 6 – 7 godzin.
Konfiturę przełożyć do czystych słoików, zakręcić, dla pewności pasteryzować przez 10 minut, odstawić do góry nogami do ostygnięcia.
Smacznego!