Już niedługo święta…

Wykonanie

Jakie menu planujecie na święta? U mnie będzie tradycja z poplątaniem jak ja to mówię. Sałatka z prosciutto i burrata na pewno przygotuję na Wielkanoc . Uważam, że zielone sałatki na święta podane z wędliną w pełni zastąpią talerz wędlin. Lekko i zdrowo!
Burrata to włoski kremowy ser, który przypomina mozzarella ale jak wspomniałam jest bardziej kremowy. Cieszę się, że w końcu pojawił się w większości sklepów. Bardzo go lubię ale nie miałam czasu na poszukiwania. Teraz już nie muszę szukać. Sałatka z prosciutto i burrata to typowa włoska sałatka polana domowym winegretem. Można ją przyrządzić dosłownie na poczekaniu. Przyda się do niej sałatkowy mix.
Uwielbiam sałatki, przyrządzam je często na kolację lub na spotkanie w szerszym gronie przyjaciół. Nie mogę doczekać się lata! Wtedy sałatki są najlepsze, ponieważ wszystkie warzywa dojrzewają naturalnie, skąpane w słońcu po prostu tryskają zdrowiem. Trudno jednak czekać do lata, kiedy mam ochotę na sałatkę już dziś!
4 porcje
Składniki:
100 g sałatkowego mixu,
150 g pomidorów koktajlowych
20 oliwek kalamata
125 g burrata
125 g szynki prosciutto
Winegret
50 ml oliwy
½ łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
1 łyżka winnego octu
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli i pieprzu
Opłukaj sałatę i osusz. Wyłóż na półmisek. Pomidory przekrój na pół i ułóż na sałacie wraz z oliwkami, kawałkami burrata i prosciutto. Do małej buteleczki wlej oliwę, ocet, sok z cytryny. Wsyp suszone zioła i dopraw solą i pieprzem. Zamknij butelkę i wstrząśnij energicznie. Polej sałatkę winegretem tuż przed podaniem. Smacznego!