Lody czekoladowo miętowe

Wykonanie

Lista składników
100 g ciemnej miętowej czekolady, dobrej gatunkowo, 60 % cacao 4 żółtka 175 g cukru300 ml mleka pełnotłuste 2 łyżki rumu 250 ml gęstej słodkiej śmietany, lub kremówka kilka kropli esencji miętowej
Chyba coś ze mną nie tak 🙂 ponownie coś czekoladowego 🙂 Muszę się Wam przyznać zaczynam coraz bardziej lubić czekoladę. Oczywiście delikatnie, lekkie, fiu, fiu 🙂 Lody wyborne.
Żółtka z cukrem ubić na na puszystą jasną masę. Następnie powoli ciągle mieszając wlać mleko. Podgrzewać masę jajeczną na bardzo, bardzo niskim ogniu. Tak długo aż masa trochę zgęstnieje. Nie doprowadzić do wrzenia. Odstawić do ostygnięcia. Masa jest dobra jak po włożeniu drewnianej łyżki do masy, po wyjęciu powoli będzie spływać. Dodać pokruszoną czekoladę i esencję miętową. Zostawić na 10 minut. Następnie za pomocą miksera dokładnie wymieszać. Zostawić aż ostygnie.
Śmietanę ubić i wmieszać w masę czekoladową. Wymieszać.
Wlać masę do pojemnika plastikowego, zamknąć.
Po godzinie zamieszać, i kilkakrotnie w godzinnych odstępach. Po 4-5 godzinach mrożenia ostatni raz zamieszać.
Zawsze pół godziny przed serwowaniem należy wyjąć lody z lodówki.
Lody są rewelacyjne.
Wykonanie w thermomix
nałożyć motylek, dodać żółtka, cukier. Ubijać obroty 2, czas 5 minut
ubijać 2, wlewać mleko przez otwór miarki
ubijać obroty 2, temperatura 80, czas 15 minut
ubijać obroty 2, temperatura 80, czas 10 minut
dodać pokruszoną czekoladę, esencję miętową, zostawić tak na 5 minut
wymieszać, obroty 2, czas 15 sekund, wylać masę do miski i ostudzić
, umyć i wysuszyć naczynie, ubić śmietanę, obroty 3, czasu nie podam – trzeba pilnować
dodać ubitą śmietanę do masy czekoladowej i wymieszać delikatnie
wlać masę do pudełka i wstawić do lodówki
reszta jak wyżej
Lody cudowne, polecam