Ciasteczka świąteczne

Wykonanie

Kruche przekładane ciasteczka świąteczne, z nutą mandarynki i cynamonu... U mnie przełożone dżemem, czekoladowym ganache i dulce de leche... dla każdego coś smacznego :). Szybkie do przygotowania, dobra zabawa z dziećmi. Przede wszystkim - pyszne!
Składniki na 30 ciastek (po złożeniu) wycinanych foremkach o średnicy 5 - 6 cm:
250 g mąki
150 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
110 g cukru pudru
1 jajko
świeżo otarta skórka z 2 mandarynek
1 łyżeczka zmielonego cynamonu
Mąkę pszenną przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.
Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 2 - 3 mm, lekko podsypując mąką. Wycinać dowolne kształty ciastek. Przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wyłożoną matą teflonową.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 - 12 minut lub do zezłocenia. Wyjąć, wystudzić na kratce. Przekładać ciasteczka.
Do przełożenia, wedle upodobań:
dżem truskawkowy
masa kajmakowa z puszki
czekoladowe ganache (30 ml śmietany kremówki 36% podgrzać i zdjąć z palnika, dodać 30 g posiekanej gorzkiej czekolady i odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego; odczekać do zgęstnienia)
Smacznego :-).