Spaghetti z cukinii z sosem pomidorowym

Wykonanie

niedziela, 3 Wrzesień 2017, autor: blue_megi, 2 komentarze
Warzywne spaghetti przygotowane zgodnie z zasadami postu warzywnego dr Ewy Dąbrowskiej.
Składniki:
1 mała cebula
350 g przecieru pomidorowego w kartoniku
pół łyżeczki papryki chilli w płatkach
łyżeczka suszonej bazylii lub posiekana świeża bazylia
1/3 łyżeczki czerwonej, słodkiej wędzonej papryki
płaska łyżka bulionetki warzywnej
10 pomidorków koktajlowych
2 młode cukinie
bazylia świeża do dekoracji
Cebulę prażymy na suchej patelni. Gdy zacznie się lekko przypiekać dolewamy 1/3 szklanki wody. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy (płaską łyżkę domowej bulionetki, pół łyżeczki papryki chilli w płatkach, 1/3 łyżeczki czerwonej, słodkiej wędzonej papryki oraz bazylię). Gotujemy na małym ogniu, aż cebula będzie miękka.
Cukinie myjemy i tniemy na paseczki za pomocą obieraczki typu julienne.
Układamy spaghetti z cukinii na talerzu, polewamy sosem i dekorujemy pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi i bazylią.