Salatka ze szparagami, rukolďż˝ i kozim serem

Wykonanie

Ponownie szparagi :)
Dla 4 osob:
500 g białych szparagów
6 lyzek oliwy z oliwek
200 ml bulionu warzywnego
sól, pieprz
4 łyżki octu balsamicznego
240 g pomidorków koktajlowych
garśc rukoli
60 g orzechow laskowych
160 g sera koziego twarogowego
Szparagi umyć, obrac i odciąć zdrewniałe końcówki. Pokroić na kawałki i długości ok. 4 cm. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyc szparagi, zalać bulionem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić bez przykrycia niekiedy mieszajac ok. 10-12 minut, aż bulion całkowicie wyparuje, zalać octem balsamicznym i odstawić.
Pomidory umyć i pokroić na ćwiartki. Rukolę umyć i osuszyć. Orzechy posiekać. Ser porwać na kawałki. Lekko wystudzone szparagi wymieszac z sałatą i pomidorami, posypac orzechami i kozim serem.